Рецепт запечённых овощей с чесночным маринадом

Это один из самых простых и вкусных способов приготовить овощи. Сочетание сочных овощей, аромат соевого соуса и кислинка уксуса создает идеальный баланс вкусов. Рецепт рассчитан на 6 порций - идеально подходит для семейного стола. Подготовка занимает минимум времени, а результат - вкусное и полезное блюдо, которое оценят даже требовательные гурманы.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Болгарский перец - 4 штуки
• Кабачок - 1 штука
• Баклажаны - 3 штуки
• Репчатый лук - 2 штуки
• Помидоры - 2 штуки
• Острый перец - 1 штука
• Чеснок - 4 зубчика
• Свежий укроп - 1 пучок
• Соевый соус - 4 ст. ложки
• Яблочный уксус - 2 ст. ложки
• Растительное масло - 4 ст. ложки
• Чёрный молотый перец и соль - по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок очищается и измельчается. Свежий укроп мелко нарезается и добавляется к чесноку. В полученную смесь вливается растительное масло, яблочный уксус и соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
2. Баклажаны, болгарский перец, кабачки и помидоры нарезаются крупными кусочками. Лук режется полукольцами, острый перец — колечками.
3. Овощи распределяются в глубоком противне. Заливаются приготовленным маринадом. Добавляется соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешивается. Противень накрывается пищевой плёнкой и оставляется на 1 час для маринования.
4. Духовку разогреваем до 180°C. Овощи запекаются примерно за 30-40 минут. Готовое блюдо порционно раскладывается, посыпается мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!